Raclette Ventimiglia * Peso
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Este queso tiene una textura muy suave y que puede fundirse en la boca, aunque no se hayan calentado previamente. Su aroma nos trae notas de establo, de fruta y de vino, por lo que su sabor también tiene un punto ácido.
El queso raclette se usa para preparar el plato tradicional suizo de raclette, que consiste en queso derretido y otros ingredientes para compartir, por ejemplo se puede derretir y raspar sobre patatas hervidas, en fondue de queso, en gratinados y guisos, sándwiches de queso a la parrilla, platos de pasta y huevos. Marida bien con vinos blancos y también se puede combinar con Pinot Gris y Reisling.
*Las imágenes son ilustrativas.
