Raclette Migue * Peso
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Es un queso semiduro, con alto tenor graso. De masa cremosa y compacta que se derrite con mucha facilidad. De sabor ligeramente ácido y afrutado. Con una maduración mínima de tres meses. De sabor lácteo con notas frutales, de aroma intenso. Su textura es firme, muy suave al tacto, cremosa, adherente y pastosa. Tiene muchos usos en la cocina porque es ideal para fundir. Raclette quiere decir “rascado” y es utilizado para nombrar al queso que se funde para preparar uno de los platos más tradicionales de esta nación, la raclette.
*Las imágenes son ilustrativas.
