Provolone Torneado Migue * Peso
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Queso madurado de baja humedad o pasta dura, graso o semigraso, masa semi-cocida elaborada con leche entera o estandarizada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulada por cuajo de cabrito, cordero y/o enzimas específicas. La corteza es pintada color marrón. Puede presentar algunos surcos longitudinales provocados por el molde. La pasta es color blanco-amarillenta y no presenta ojos. Posee aproximadamente 6 meses de maduración. Se puede usar en muchos platos, ya sea cocinado o crudo. Su textura firme pero fundente lo hace ideal para derretirse y se puede usar en sándwiches, pizzas, pastas, ensaladas, y más.
*Las imágenes son ilustrativas.
