El sésamo es una de las semillas que más calcio natural posee. Se pueden
consumir enteras o molidas. También suelen remojarse unas horas para
mejorar la biodisponibilidad de los nutrientes. Se las puede agregar a
las ensaladas, en rellenos, en panificados, woks, barras de cereal,
yogur, granolas. Si se procesan con un buen molinillo hasta obtener una
pasta untuosa y homogénea, se obtiene la pasta de sésamo llamada tahini,
que es la base del clásico hummus.
*Las imágenes son ilustrativas.
