El corte transversal de su pasta que permite ver el buen desarrollo de
mohos en su interior lo convierten en uno de los quesos más populares e
identificables por cualquier amante de los quesos. Su sabor fuerte y
olor acentuado y penetrante lo distinguen y hacen que sea uno de los
preferidos a la hora de presentarlo en una tabla de quesos o
incorporarlo en algunas preparaciones. Recomendamos servirlo acompañado
de frutas como uvas e higos. Marida muy bien con vinos blancos como el
torrontés o chardonnay y con vinos más dulces, como algún cosecha tardía.
*Las imágenes son ilustrativas.
