Polígonos es una selección de varietales que se muestran fielmente, de
acuerdo al pueblo de donde provienen. El pueblo da su nombre a los
viñedos. Hay una expresión rica y profunda del lugar, a través de su
geografía, clima, aspectos sociales, histórica y económicos.
Este Verdejo, de la viña en la parte alta de San Pablo, lo que era la
vieja estancia, una zona muy fría, se elabora en cemento, una
vinificación simple, sin agregados. El resultado es un vino con buena
acidez y frescor, mineral, con un toque cítrico y mineral. Este vino
habla de ese lugar, de esa altura, de esas noches frías, de la amplitud
térmica, pero también habla de una condición en términos de suelo, una
de las 3 regiones que tienen en su suelo mucha piedra y mucho carbonato
de calcio. Este blanco de San Pablo tiene la acidez de la altura, ese
filo, pero también el peso en boca que aporta la mineralidad.
Vinos de excelente complejidad aromática y mucha jugosidad, textura y
estructura en la boca.
Mendoza, Argentina. Bodega Zuccardi.
*Las imágenes son ilustrativas.
