Es el fruto de la planta “Piper Nigrum”, cosechada antes de la
maduración total de la baya. Es una de las especias más usada en el
mundo. Obtiene su sabor picante de un compuesto llamado piperina. Su
cáscara contiene diferentes compuestos orgánicos llamados “terpenos” que
le dan ciertos toques cítricos, leñosos y florales. Se la suele usar
para preparar carnes, salsas, ensaladas, marinados, guisos y estofados.
*Las imágenes son ilustrativas.
