Es una especia que se obtiene de moler pimientos rojos secos de
distintas variedades. Se cocina rápido, por lo que recomendamos
agregarlo al final de las preparaciones. Si se quema, toma sabor amargo.
Típico de la cocina española, está siempre presente en el chorizo
colorado, el pulpo a la gallega, paellas, papas, pescados y cazuelas. En
Argentina es infaltable en el locro, relleno de empanadas, pasteles de
carne, tucos y salsas.
*Las imágenes son ilustrativas.
