Queso de baja humedad o pasta dura madurada graso o semigraso que se
obtiene por coagulación de la leche por medio del cuajo y/o enzimas
coagulantes apropiadas, completada por la acción de bacterias lácticas
específicas. Posee la corteza parafinada, dejando ver el color natural
del queso. La pasta es de color amarillento debido a su contenido graso.
No presenta ojos. Posee aproximadamente 10 meses de maduración.
Presentación 7,5kg.
*Las imágenes son ilustrativas.
