Neufchatel *100g La Boheme
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El Neufchâtel es un queso de corteza florecida, a medio camino entre un Brie y un Camembert, pero sin las notas amoniacales de este último, y con la textura cremosa y aterciopelada del primero. En boca se amalgaman perfectamente la fortaleza de su corteza bien presente, con la intensidad y untuosidad de la pasta, en una conjunción compleja y punzante, con un largo y persistente final.
Su gusto fuerte y dulce marida perfectamente con vinos tintos afrutados y cuando está muy maduro, los vinos más potentes valorizan su marcado sabor. Si se elige fresco, se integra perfectamente en numerosas elaboraciones saladas o también dulces.
*Las imágenes son ilustrativas.
